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AKTUELLE BLOG POSTS

Die Kleine Teeschule - Das ABC vom TEE, Lektion 8.6 - Die Verarbeitung von weissem Tee
24
Dez
Die Kleine Teeschule, Lektion 8/6 : Teeverarbeitung (6) – Die Verarbeitung von Weißem Tee

Trotz seines vergleichsweise geringen Anteiles am westlichen Tee-Markt blickt der weiße Tee in seinem Herkunftsland China auf eine lange Geschichte der Verwendung als Medizinkraut, kaiserlicher Tribut-Tee und Statussymbol innerhalb der wohlhabenden Oberschicht zurück.
Ursprungsort des weißen Tees ist die Region um die Stadt Fuding in der ostchinesischen Provinz Fujian. Denn der weiße Tee ist nicht nur eine Verarbeitungskategorie, sondern ursprünglich auch an die dort heimische „Da Bai“ Teepflanzenvarietät und deren regionale Unterarten gebunden.
Die Verarbeitung von weißem Tee besteht im Wesentlichen nur in einer ausgedehnten Welkphase, gefolgt von der Endtrocknung. Aufgrund der geringen Oxidation bei ausbleibender Fixierung durch Erhitzen gilt der weiße Tee als die naturbelassenste aller Teesorten.

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Tags: Bai Mu Dan, Pai Mu Tan, verarbeitung von weißem Tee, Verarbeitung weißer Tee, weiße Silbernadel, weißer tee, weißer tee verarbeitung, White Moonlight Tee, White Peony, white silver needle,
Die Kleine Teeschule - Das ABC vom TEE, Lektion 8/5 : Teeverarbeitung - Die Verarbeitung von schwarzem Tee
13
Nov
Die Kleine Teeschule, Lektion 8/5 : Teeverarbeitung (5) – Die Verarbeitung von Schwarzem Tee

Herkunft und Geschichte des schwarzen Tees
Entdeckung des schwarzen Tees in China
Siegeszug des schwarzen Tees in Europa
Herkunftsregionen von schwarzem Tee
Die Verarbeitung von schwarzem Tee
1. Welken
2. Rollen
3. Oxidation
4. Trocknen

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Tags: roter Tee, roter Tee Verarbeitung, schwarzer Tee, schwarzer Tee Entwicklung, schwarzer Tee Geschichte, schwarzer Tee Herkunft, Schwarzer Tee Verarbeitung, Verarbeitung schwarzer Tee, Verarbeitung von schwarzem Tee,
Die Kleine Teeschule - Das ABC vom TEE 1 : Lektion 8.4 - Teeverarbeitung : Oolong Tee Verarbeitung
02
Okt
Die Kleine Teeschule, Lektion 8/4 : Teeverarbeitung (4) – Oolong Tee Verarbeitung

Das wichtigste Merkmal der Oolong Tee verarbeitung ist die Teiloxidation der Teeblätter…
Die Geschichte der Teiloxidation von Teeblättern geht zurück bis in die Zeit der Song-Dynastie (960-1279 AD)…
Vier klassische Herkunftsregionen von Oolong Tee:
1. Wuyishan 2. Anxi 3. Guangdong 4. Taiwan
Überblick über die Verarbeitungsschritte:
1. Welken 2. Aufbrechen der Blattoberflächen 3. Teiloxidation 4. Oxidationsstopp 5. Rollen 6. Rösten/Trocknen

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Tags: Oolong Tee, oolong tee entstehung, oolong tee geschichte, oolong tee herkunftsregionen, oolong tee verarbeitung, verarbeitug oolong tee,